Radionica o adaptivnom vrtlarenju i sjemenarstvu u Srednjoj školi "Ivan Seljanec" Križevci

Krajem listopada održali smo interaktivnu radionicu u Srednjoj školi Ivan Seljanec u Križevcima za učenike zanimanja kuhar i konobar kao i za zainteresirane profesore.

Učenici su naučili kako odabrati plodove za čuvanje sjemena, kako sjeme izvaditi, posušiti i pohraniti, ali i zašto je upravo sjeme temelj prehrambenog suvereniteta i održivog uzgoja hrane. Razgovarali smo o važnosti obnavljanja bioraznolikosti, ali i genetske raznolikosti u voću i povrću koje svakodnevno konzumiramo u raznim oblicima te kako se uključiti u pokret obnavljanja odnosa sa sjemenom, biljaka i zajednicama za bolju i održiviju budućnost.

U praktičnom dijelu radionice razgovarali smo o jednostavnim metodama odabira plodova za čuvanje sjemena za sljedeću sezonu. Učenici su imali prilike samostalno kategorizirati desetak butternut tikvi prema kvalitetama koje bi njima bile važne za prenijeti na sljedeću generaciju. Nekoliko tikvi smo i prerezali da ih možemo analizirati iznutra, procijeniti tvrdoću kore i kušati sirove. Iako nikada nisu kušali sirovu tikvu, učenici su bili oduševljeni jarkim bojama i odličnim okusom.

Sjemenke smo izvadili, isprali i osušili, a tikve su učenici odnijeli u praktikum gdje su ih drugi dan preradili u sladoled i prefine juhe pod vodstvom međunarodnog kuhara iz Nizozemske koji je došao u Hrvatsku sudjelovati na našem međunarodnom sastanku te je želio dati dodatan doprinos radu s mladima i lokalnoj zajednici.

Iako je bio poprilično skeptičan i nervozan po pitanju dijeljenja svoje priče pred grupom ljudi, Dirk se odlično snašao te je s učenicima podijelio svoju priču o tome kako je samo do 28. godine dogurao do restorana s Michelinovom zvijezdicom, što je učenicima bilo iznimno zanimljivo i poučno. Kasnije su zajedničkim snagama napravili odličan sladoled od tikve i nekoliko varijacija juhe, od kojih je najzanimljivija bila ona s tikvom i mandarinama. Svaka je bila posebna, a meni se najviše dopala pozicija kušanja svih tih odličnih delicija koje su učenici napravili uz malo volje i truda.

Dok su oni pripremali svoje juhe, mi smo prošetali do nagrađivanog Mirisnog vrta SS “Ivan Seljanec” s nastavnikom Mišelom Doskočilom, gdje sam napunila džepove sjemenom smilja, a kasnije smo i počupali nešto predivnih grmova začinskog bilja da razmnožimo u našim vrtovima. Donijeli smo i sjeme da učenici mogu obogatiti školski vrt iduće godine te naučiti kako uzgajati biljke iz sjemena.

Sve u svemu, jedna vrlo sadržajno bogata suradnja i prvi “nastup” Udruge u lokalnoj zajednici, tako da je led probijen i nastavljamo hrabrodalje.

Hvala ravnateljici i nastavnom osoblju na odličnoj suradnji!